Caracterización de las variedades tradicionales de las especies de hueso de interés comercial y agro-ecológico, estado sanitario y de sus necesidades de mejora en relación con su adaptación a los impactos del cambio climático (resistencia a estrés abióticos, floración en condiciones de falta de frío, polinización biótica y biodiversidad de la fauna polinizadora).
Recuperando los sabores y olores de las variedades tradicionales de frutales