Desde Foro Agrario queremos colaborar para que los aromas y sabores de las variedades tradicionales de frutas no se pierdan.
Durante 2019 y 2021, gracias al apoyo del M ITECO, Ministerio para la Transición Ecológica, y el apoyo técnico del Centro de Innovación en Tecnología para el Desarrollo Humano (itd-UPM) hemos trabajado en varios proyectos sobre las variedades de frutas de hueso y de pepita (albaricoque, ciruelas europeas y melocotones, manzanas, pera y membrillo) con el objetivo de conservarlas en huertos urbanos y agricultura de proximidad.
Las variedades tradicionales, muchas de las cuales, son auténticos milagros por sus inimitables sabores y aromas, «flavores» , representan una valiosa reserva de de biodiversidad, para afrontar la adaptación al cambio climático.